Granola mit Mandelmus

Granola mit Mandelmus so startet man genussvoll und gesund in den Tag. Schön knusprig, ich liebe es mit Joghurt oder Skyr. Mit diesem Rezept erhaltet ihr ein leckeres, stückiges und knuspriges Granola. Es ist ein Basisrezept, wichtig sind 320g trockene Zutaten, hauptsächlich Haferflocken. Zusätzlich zu Haferflocken gebe ich gerne Quinoa und Sesamsamen hinzu, aber ihr könnt auch andere Getreidesorten verwenden oder auch gepufften Quinoa, gepufften Amarant, gepufften Reis oder Dinkel, Buchweizen oder auch andere Ölsaaten oder Nüsse. In diesem Fall habe ich keine Nüsse hinzugefügt, da das Mandelmus bereits enthalten ist.

Apropos Mandelmus... Mandelmus besteht einfach aus pürierten Mandeln, genau wie Erdnussbutter. Achtet darauf, dass kein Zucker und/oder Öl hinzugefügt wird, das ist absolut unnötig. Wenn ihr kein Mandelmus mögt oder findet, könnt ihr auch Erdnussbutter, Haselnussmus, Cashewmus usw. verwenden, ihr habt die Wahl! Nach dem Abkühlen habe ich noch Schokoladen-Späne hinzugefügt, ihr könntet aber zum Beispiel auch gefriergetrocknete Früchte dazugeben. Auf meinem Blog findet ihr zwei weitere Granola-Rezepte: eines mit Kakao, Erdbeeren und Himbeeren und ein weihnachtliches mit Äpfeln, Nüssen, Kakao und Gewürzen.

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Falls Nüsse verwendet werden, diese grob hacken. Honig oder Ahornsirup mit dem Mandelmus separat leicht erwärmen, bis die Mischung etwas flüssiger ist. Anschliessend zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmässig dünn verteilen. Alternativ die Masse auf zwei Bleche verteilen.

Granola im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft 20min lang backen. Nach 10min umrühren, damit die Oberfläche nicht anbrennt. Lasset es vollständig abkühlen und brecht es dann in kleine Stücke.

Nach Belieben Schokoladen-Späne hinzufügen und in einem luftdichten Glas aufbewahren.