Granola al Burro di Mandorle per iniziare la giornata con gusto e salute. Bella crunchy, io la amo con lo yogurt o con lo Skyr. Con questa ricetta otterrete una Granola saporita, a pezzettoni e bella croccante. È una ricetta base, l'importante è avere 320g di ingredienti secchi, di cui la maggior parte sono fiocchi d'avena. Oltre all'avena a me piace aggiungere la quinoa e il sesamo, ma siete liberi di usare altri cereali o per esempio quinoa soffiata, amaranto soffiato, riso o farro soffiato, grano saraceno, ma anche altri semi oleosi o frutta secca. In questo caso non ho aggiunto frutta secca, perché già c'è il burro di mandorle.
A proposito di burro di mandorle... Il burro di mandorle non è altro che mandorle frullate finché non diventano crema, uguale come il burro d'arachidi. Controllate che non ci siano zuccheri e/o oli aggiunti, non ce n'è assolutamente bisogno. Se non vi piace o non trovate il burro di mandorle, potete usare tranquillamente anche burro d'arachidi, di nocciole, di anacardi ecc, a voi la scelta! Una volta fredda ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato, ma potete aggiungere anche della frutta liofilizzata per esempio. Sul mio Blog trovate altre due ricette per la Granola, una con cacao, fragole e lamponi e una natalizia con mele, frutta secca, cacao e spezie.
| 260g | fiocchi d'avena |
| 40g | quinoa |
| 20g | sesamo |
| qb | cannella e/o vaniglia in polvere |
| 1 pizzico | sale |
| 190g | burro di mandorle |
| 100g | miele o sciroppo d'acero |
| 50g | scaglie di cioccolato fondente |
Preparazione
Mettete in una coppa tutti gli ingredienti asciutti e mescolate. Se usate anche della frutta secca, tritatela grossolanamente. A parte riscaldate leggermente il miele o lo sciroppo d'acero con il burro di mandorle per renderli più liquidi. Dunque versatelo nella coppa con gli ingredienti asciuti e mescolate bene. Versate il composto su di una teglia ricoperta con della carta forno e distribuite bene formando uno strato non troppo spesso. Altrimenti dividete su due teglie.
Infornate la Granola nel forno preriscaldato a 160°C ventilato per 20min. Mescolate dopo 10min in modo che non si bruci sulla superficie. Fate raffreddare completamente, poi spezzettate la Granola grossolanamente.
Aggiungete a piacere le scaglie di cioccolato e conservate in un barattolo di vetro.
