Torta all'Acqua alle Mandorle e Cioccolato sofficissima, bella umida, saporitissima e piena di scaglie di cioccolato. È naturalmente senza lattosio, ma non essendoci uova è anche vegana. Amo gli impasti delle torte che all'interno hanno le mandorle o le nocciole perché danno un sacco di gusto ma anche morbidezza e umidità. In più si abbina benissimo con diversi tipi di frutta o semplicemente con il cioccolato, come ho fatto in questo caso. Vi consiglio però di usare il cioccolato in scaglie, quello per decorare la torta foresta nera, giusto per intenderci. I motivi sono due: Si distribuisce meglio, quindi avrete del cioccolato in ogni morso e essendo un impasto abbastanza liquido, evitate che tutto il cioccolato scenda sul fondo. Poi siccome mi piace esagerare, ho anche glassato la torta con del cioccolato fondente!
Eccoci qua Novembre. Ormai mi ripeto ogni anno: No, non mi piaci! Ma a partire da quando è socialmente accettabile decorare casa per Natale? Non chiedo per me ovviamente... I negozi ormai sono pieni di roba natalizia, io ho già preparato tre nuove ricette per Natale, ma la nostra Casina è ancora nel mood autunnale, anche il meteo comunque. Però non possiamo lamentarci perché quest'anno l'autunno è veramente meraviglioso! Ha fatto e sta facendo un bellissimo golden autumn come non vedevo da due o tre anni... Adoro! Almeno mi distrae dal voler addobbare tutta casa già.
| 375ml | acqua |
| 180g | zucchero |
| 65g | olio di semi |
| 250g | farina |
| 100g | mandorle macinate |
| 1 bustina | lievito per dolci |
| 1 pizzico | vaniglia |
| 1 pizzico | sale |
| 100g | scaglie di cioccolato |
| 100g | cioccolato fondente |
Preparazione
Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua, poi aggiungete l'olio, il sale e la vaniglia e mescolate. In una coppa a parte mescolate farina, mandorle macinate e lievito per dolci e aggiungete gli ingredienti asciutti all'acqua. Amalgamate bene il tutto con le fruste a mano, poi incorporate delicatamente le scaglie di cioccolato. Versate l'impasto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate la Torta all'Acqua alle Mandorle e Cioccolato nel forno preriscaldato a 180°C statico per circa 45min, mi raccomando fate la prova stecchino. Fatela intiepidire nella forma stessa, poi scaravoltatela su di un piatto da portata e una volta fredda, glassate con del cioccolato fuso.
