Biscotti Shortbread al Limone dei biscotti burrosi e profumatissimi e facilissimi da preparare. Non so voi, ma io amo i biscotti al burro. Adoro la loro versatilità, infatti questo in realtà è un impasto base che potete aromatizzare a piacere. Potete aggiungere solo delle gocce di cioccolato, solo scorza d'arancia o limone, altre spezie, mandorle... Adattate l'impasto ai vostri gusti o alla stagione.
Che emozione! Questo è il primo post pubblicato nel mio nuovo Blog. Lo avete già notato? Il mio Blog e anche il mio logo hanno subito un redesign e io lo adoro! In realtà è sempre lo stesso blog, ma completamente rinnovato: il vecchio design aveva più di dieci anni e non era più attuale, proprio come il logo.
Avevo già le idee chiare da tempo, ma mancava il momento giusto per realizzarle. Cambiare solo i colori non mi aveva convinta… quando faccio qualcosa o si fa bene, o niente!
Il nuovo design è più leggero, fresco, moderno e minimal, con colori neutri come salvia e terracotta e il bianco protagonista per valorizzare le foto.
Ora tutte le ricette sono disponibili in italiano e tedesco. C’è ancora qualche dettaglio da sistemare, quindi fatemi sapere se notate qualcosa! Un grazie enorme a mio marito, che è riuscito a trasformare le mie idee e desideri in realtà...
| 90g | zucchero a velo |
| 2 | limoni bio solo la scorza |
| 180g | burro morbido (o burro vegetale) |
| qb | vaniglia |
| 1 pizzico | sale |
| 250g | farina |
Preparazione
Frullate lo zucchero con la scorza dei limoni. Con un cucchiaio di legno ammorbidite bene il burro rendendolo cremoso, poi aggiungete lo zucchero al limone, la vaniglia e il sale e incorporate bene. Aggiungete la farina al burro e impastate velocemente finché sarà liscio e omogeneo.
Formate due salsicciotti dal diametro di 4cm circa. Avvolgete i due salsicciotti nella pellicola e fate riposare in frigo per 2h.
Passato il tempo di riposo prendete i due salsicciotti e con l'aiuto di un coltello ben affilato ricavatene tanti dischetti dallo spessore di 4-5mm. Mettete i dischetti su di una teglia con sotto della carta forno (meglio ancora un tappetino microforato).
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C ventilato per 10-11min, non devono prendere troppo colore. Fateli intiepidire sulla teglia, poi passateli su di una griglia e fateli raffreddare completamente. Conservateli ben chiusi in un contenitore di latta o di vetro.
