Zitronen-Shortbread butterige, duftende Kekse, die unglaublich einfach zuzubereiten sind. Ich weiss nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Butterkekse. Ich schätze ihre Vielseitigkeit sehr, dieser Grundteig lässt sich ganz nach Belieben verfeinern. Ihr könnt Schokoladenstückchen, Orangen- oder Zitronenabrieb, andere Gewürze, Mandeln hinzufügen... Passt den Teig einfach eurem Geschmack oder der Jahreszeit an.
Sooo schön! Das ist der erste Post in meinem neuen Blog. Habt ihr es bereits bemerkt? Mein Blog und mein Logo wurden redesignt und ich liebe es! Eigentlich ist es derselbe Blog, aber komplett neu gestaltet, das alte Design war über zehn Jahre alt und nicht mehr zeitgemäss, genau wie das Logo.
Die Idee für den neuen Look hatte ich schon lange, aber es fehlte die Zeit für die Umsetzung. Ein einfacher Farbwechsel konnte mich nicht überzeugen, ich mag keine halben Sachen… Wenn ich etwas mache, dann richtig!
Das neue Design ist leichter, frischer, moderner und minimalistisch, mit neutralen Farben wie Salbei und Terrakotta. Weiss steht im Mittelpunkt, damit die Fotos optimal wirken.
Jetzt sind alle Rezepte auf Italienisch und Deutsch verfügbar. Es gibt noch Kleinigkeiten zu verbessern, gebt mir gerne Bescheid, falls euch etwas auffällt! Ein grosses Dankeschön an meinen Mann, der meine Wünsche und Vorstellungen umgesetzt hat.
| 90g | Puderzucker |
| 2 | bio Zitronen nur Abrieb |
| 180g | weiche Butter (oder pflanzliche) |
| etwas | Vanille |
| 1 pizzico | Salz |
| 250g | Mehl |
Zubereitung
Zucker und Zitronenabrieb zusammen mixen. Die Butter mit einem Holzlöffel cremig rühren. Zitronenzucker, Vanille und Salz dazu geben und gut vermengen. Das Mehl unterrühren, bis ein glatter, gleichmässiger Teig entsteht.
Den Teig zu zwei Rollen mit ca. 4cm Durchmesser formen. Die Rollen in Frischhaltefolie wickeln und 2h im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Rollen mit einem scharfen Messer in 4–5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier (vorzugsweise einer perforierten Backmatte) ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 10–11min backen, sie sollen nicht zu viel Farbe aufnehmen. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter legen und vollständig auskühlen lassen. Anschliessend in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Glasbehälter aufbewahren.
