Kürbis-Pilz-Schnitten mit Raclette

Kürbis-Pilz-Schnitten mit Raclette eine herbstliche Alternative zu den üblichen Bruschette. Sehr einfach zuzubereiten, aber mit fantastischem Geschmack. Man hat die weiche Konsistenz des Kürbisses, die fleischige Textur der Pilze sowie die Cremigkeit und Würzigkeit des Raclette-Käses. Ich empfehle ein dunkles, rustikales Brot, gerne auch mit Körnern. Dafür eignet sich sogar Brot vom Vortag hervorragend. Man kann problemlos auch einen anderen gut schmelzenden Käse verwenden. Noch ein Hinweis: Ich verwende zwar sehr gerne Gewürze, aber in diesem Fall sind sie meiner Meinung nach überflüssig. Die Aromen sind so perfekt aufeinander abgestimmt, dass Gewürze eher stören würden. Einzig Knoblauch, besonders bei den Pilzen, könnte gut passen, sofern man ihn mag.

Wie oder wann serviert man diese Schnitten? Sie eignen sich beispielsweise als nicht zu grosse Scheiben, zusammen mit einem gemischten Salat, als Vorspeise, oder in kleinerer Form als Aperitif-Häppchen. Meiner Meinung nach schmecken sie aber auch hervorragend zum Mittag- oder Abendessen, begleitet von einer heissen Suppe.

Zubereitung

Ein Stück Kürbis waschen und bei Bedarf schälen. Anschliessend in dünne, aber nicht zu dünne Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis darin anbraten, dabei häufig wenden, damit er nicht anbrennt. Sobald er gar ist, salzen und beiseite stellen. Die Pilze putzen und rüsten, in Scheiben schneiden und auch diese in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und erst am Schluss salzen.

Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Jede Scheibe zunächst mit einer Schicht Kürbis belegen, darauf folgt eine Schicht Pilze und das Ganze mit Raclettescheiben abecken.

Die Kürbis-Pilz-Schnitten mit Raclette in den auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 10min oder bis der Käse geschmolzen ist backen. In den letzten Minuten die Grillfunktion hinzu schalten, um eine schöne Kruste zu erhalten...