Crostoni con Zucca, Funghi e Raclette un'alternativa autunnale alle solite bruschette. Tantissima semplicità con un sapore fantastico. C'è la morbidezza della zucca, la carnosità dei funghi e poi la cremosità e la sapidità della raclette. Vi consiglio di usare un pane scuro rustico, magari con dei semini all'interno e va benissimo anche del pane vecchio. Non so quanto sia facile trovare la raclette in Italia, in ogni caso potete usare tranquillamente anche la fontina o altro formaggio che si scioglie bene... Un'altra cosa: Mi piace molto usare le spezie, ma in questo caso secondo me non ce n'è bisogno. I sapori sono equilibrati talmente bene, che le spezie potrebbero dare fastidio. L'unica cosa che potrebbe starci bene è l'aglio nei funghi, se vi piace.
Come o quando si mangiano questi crostoni? Magari delle fette non troppo grandi insieme a un'insalata mista come antipasto o più piccoline come aperitivo. Ma secondo me sono ottimi anche da mangiare a pranzo o cena accompagnati da una buona zuppa bollente...
| pane rustico | |
| zucca | |
| funghi cardoncelli o porcini | |
| formaggio raclette o fontina | |
| olio evo | |
| sale |
Preparazione
Prendete un pezzetto di zucca, lavatela e se c'è bisogno pelatela, poi tagliatela a fettine sottili, ma non troppo. Riscaldate una padella con un filo d'olio e rosolate la zucca girandola spesso per non farla bruciare. Una volta cotta salate e mettete da parte. Dunque pulite i funghi e tagliateli a fettine e fate rosolare anche questi in una padella con un filo d'olio. A fine cottura salate.
Adagiate le fette di pane su di una teglia con sotto della carta forno, poi mettete su ogni fetta di pane uno strato di zucca, sopra uno strato di funghi e finite con le fette di raclette o fontina.
Infornate i Crostoni con Zucca, Funghi e Raclette nel forno preriscaldato a 200°C statico per ca. 10min o finché il formaggio non si sarà sciolto, gli ultimi minuti accendete anche la funzione grill per ottenere una bella crosticina...
