Süsse Kürbis-Bällchen, aussen knusprig, innen wunderbar weich und einfach unglaublich lecker! Die Zubereitung geht blitzschnell: Einfach alles zusammenkneten und frittieren! Der Kürbis im Teig sorgt für eine herrlich weiche, saftige Konsistenz und verleiht den Bällchen eine wunderschöne Farbe. Um ehrlich zu sein, erinnern mich diese stark an Castagnole (Italienisches Fasnachtsgebäck), wobei ich fast behaupten würde, dass diese mit Kürbis noch besser schmecken.
Ich habe sie bewusst neutral gehalten und auf Gewürze verzichtet. Wer mag, kann aber wunderbar etwas Zimt in den Teig oder im Zucker zum wälzen geben.
Auch der Oktober neigt sich dem Ende zu. Die Luft ist inzwischen schon richtig kühl. Wir haben unsere Jacken hervorgeholt und auch ein Schal ist jetzt sehr willkommen. Es wird schon früh dunkel und die Zeitumstellung steht ja erst noch bevor! Die Bäume beginnen sich zu verfärben, die Blätter werden trocken und fallen zu Boden. Wir haben bereits die ersten heissen Marroni gegessen, ich liebe sie einfach! Äpfel, Kaki, Granatäpfel und frischer Süssmost sind wieder da, nur eine heisse Schokolade habe ich, gebe es zu, noch nicht getrunken. Das muss ich unbedingt noch nachholen!
| 100g | Kürbispüree |
| 70g | Zucker |
| 50g | geschmolzene Butter |
| 1 | Ei |
| 240g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Frittieröl |
| etwas | feinster Zucker |
Zubereitung
In einer grossen Schüssel das Kürbispüree (gekochter und pürierter Kürbis) mit dem Zucker verrühren. Die geschmolzene Butter sowie das Ei hinzu geben und alles gut miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, diese Mischung zur Kürbismasse geben und zügig zu einem Teig kneten. Daraus etwa 20 möglichst gleich grosse Bällchen formen. Man kann auch mehr als 20 Stück formen, wenn man sie etwas kleiner macht.
In einem kleinen Topf das Frittieröl auf 170°C erhitzen und die Kürbis-Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Dabei die Bällchen gelegentlich wenden. Die Bällchen anschliessend mit einem Schaumlöffel heraus nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Achtet darauf, die Bällchen nicht zu früh aus dem Öl zu nehmen, da sie sonst innen roh bleiben könnten. Die Bällchen nach einer kurzen Abkühlzeit in feinem Zucker wälzen.
Frisch frittiert und noch warm sind sie am besten, aber wenn man sie luftdicht aufbewahrt, halten sie sich problemlos 2–3 Tage.
