Zimt Cereal Cookies

Zimt Cereal Cookies winzig kleine Kekse, die man als Cerealien essen kann. Schön zimtig und perfekt zum Tunken. Ich esse sie am liebsten mit kalter Milch, denn ich mag es überhaupt nicht, wenn Cerealien oder Kekse aufweichen. Ich gebe immer nur einen kleinen Gutsch Milch ins Schüsselchen, füge nach und nach eine kleine Menge der Cerealien hinzu und esse sie dann sofort. Eigentlich ist es für mich sogar ziemlich stressig, Milch mit Cerealien oder Keksen zu essen... Aber ab und zu muss das einfach sein!

Das hier ist ein laktosefreier Grundteig, den ich mit Zimt verfeinert habe. Wer möchte, kann den Zimt aber auch weglassen und stattdessen zum Beispiel Schokospäne oder gefriergetrocknetes Obst hinzufügen...

Wusstet ihr eigentlich, dass Profumo di Frangipani heute 13 Jahre alt wird? Alles Gute zum Blog-Geburtstag!!! Dieses Jahr habe ich viele Rezepte auf den Blog gestellt, die ich schon lange zubereite, vielleicht hatte ich sie bisher nicht veröffentlicht, weil sie mir zu banal erschienen? Ich weiss es nicht. Aber ich habe aufgehört, mich zu fragen, ob ein Rezept zu banal ist... Ausserdem habe ich mehr Rezepte für Eingemachtes geteilt, grösstenteils hergestellt aus Gemüse und Obst aus unserem eigenen Garten, was mich sehr freut.

Im April gab es dann die grösste Veränderung... Profumo di Frangipani hat einen neuen Look bekommen, den ich mir schon so lange gewünscht hatte. Das war gar nicht so einfach: In meinem Kopf hatte ich ein ganz klares Bild, aber die Umsetzung, sozusagen das "Zu-Papier-Bringen", war eine Herausforderung. Mein alter Blog war in sehr kräftigen Farben gehalten, Orange und Jadegrün, die sehr präsent waren. Ich mochte ihn zwar sehr, aber ich wünschte mir etwas Leichteres, Elegantes, Filigraneres, ohne dabei steril zu wirken. Die Farben sind ähnlich geblieben, aber nun sanfter. Der Look ist zeitgemässer, hat aber dennoch Charakter und die Fotos stehen jetzt im Mittelpunkt.

Und im September konnte ich schliesslich ein Projekt abschliessen, an dem ich schon eine ganze Weile gearbeitet hatte: Gemeinsam mit meinem Mann habe ich ein Buch erstellt, eine Sammlung von 50 herbstlichen Rezepten. Ihr könnt das Buch Herbstküche: 50 vegetarische und vegane Saisonrezepte auf Deutsch oder Autunno in Cucina: 50 ricette vegetariane e vegane di stagione auf Italienisch kaufen, jeweils als gedruckte Ausgabe oder als E-Book. Ich möchte die Gelegenheit nutzen, euch für all die lieben Worte zu danken, die ihr mir entgegengebracht habt. Damit habe ich ehrlich gesagt nicht gerechnet und ich habe mich riesig darüber gefreut. Das sind wirklich schöne Erfolge!

Pläne für das nächste Jahr? Ich weiss noch nicht so recht... Ich würde gerne eine neue Rezeptsammlung zusammenstellen, es gibt schliesslich vier Jahreszeiten plus die Feiertage, da steckt also noch einiges an Potenzial drin. Ausserdem möchte ich weiterhin Vorräte einkochen, das macht mir wirklich grossen Spass! Und wer weiss, vielleicht fange auch ich, ganz im Stil eines typischen Millennials, noch an, Brot mit Sauerteig zu backen:-)

Zubereitung

Das Ei zusammen mit den beiden Zuckersorten aufschlagen, dann das Öl dazu geben und alles erneut verrühren. Nun das mit Backpulver, Salz und einer Prise Zimt vermischte Mehl hinzu fügen und alles zügig zu einem Teig kneten. Anschliessend ein Stück des Teigs nehmen, daraus eine dünne Wurst formen und diese in sehr kleine Stücke schneiden.

Wenn ihr gleichmässig geformte Stücke wünscht, nehmt jeweils ein Stückchen und rollt es zwischen den Handflächen zu einer kleinen Kugel. Die Kügelchen anschliessend in einer Schüssel mit einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen (der Zucker sollte sehr fein sein, ihr könnt ihn bei Bedarf im Mixer noch feiner mahlen) und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.

Die Zimt Cereal Cookies im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft für 8–10min backen, die genaue Zeit hängt ein wenig von der Grösse der Cerealien ab. Einmal kalt, können sie in einem luftdichten Gefäss aufbewahrt werden.