Cereali alla Cannella o anche Cereal Cookies, dei piccolissimi biscottini da mangiare come cereali. Profumati alla cannella e inzupposi al punto giusto. Io amo mangiarli con il latte freddo perché ho un problema con i cereali o i biscotti mollicci. Praticamente metto un pochino di latte nella ciotolina, aggiungo pochissimi cereali alla volta e li mangio subitissimo. In realtà è molto stressante per me mangiare latte e cereali/biscotti... Ma ogni tanto ci vuole!
Questo in realtà è un impasto base senza lattosio che io ho aromatizzato con la cannella, ma volendo potete tralasciare la cannella e aggiungere delle scaglie di cioccolato per esempio o della frutta liofilizzata...
Ma sapete che Profumo di Frangipani oggi compie 13 anni? Buon Compliblog allora!!! Quest'anno ho messo sul blog molte ricette che faccio da tempo, ma che non avevo mai messo sul blog perché troppo banali? Non lo so. Ma ho smesso di chiedermi se una ricetta sia troppo banale... Ho pubblicato anche più conserve prodotte in gran parte con gli ortaggi e i frutti raccolti nel nostro giardino e questo mi rende molto felice.
Poi ad Aprile il cambiamento più grande... Profumo di Frangipani ha ricevuto un nuovo look che desideravo già da tantissimo. Non è stato facile perché nella mia testa lo vedevo già molto nitido, ma non è stato facile portarlo su carta diciamo. Il mio vecchio blog aveva dei colori molto decisi, arancione e verde giada ed erano molto presenti. Mi piaceva tanto, ma volevo qualcosa di più leggero, elegante, essenziale ma non sterile. I colori sono simili ma più tenui, il look più contemporaneo ma con carattere e le foto sono le protagoniste.
E poi a Settembre sono riuscita a terminare un progetto a cui lavoravo già da un bel po'. Con l'aiuto di mio marito abbiamo fatto un libro, una raccolta di 50 ricette autunnali. Potete acquistare il libro Autunno in Cucina: 50 ricette vegetariane e vegane di stagione in italiano o in tedesco Herbstküche: 50 vegetarische und vegane Saisonrezepte entrambi nella versione cartacea o digitale. Colgo l'attimo per ringraziarvi per tutto l'affetto che mi avete mostrato, sinceramente non me lo aspettavo e mi ha fatto tantissimo piacere. Sono soddisfazioni.
Progetti per il prossimo anno? Non lo so... Vorrei provare a creare una nuova raccolta di ricette, le stagioni sono quattro più le festività, quindi ancora c'è del potenziale. Vorrei continuare a creare conserve, mi soddisfa molto devo dire. E poi boh, da Millenial che sono, anche io potrei iniziare a fare il pane con il lievito madre :-)
| 1 | uovo |
| 30g | zucchero di canna o muscovado |
| 30g | zucchero semolato |
| 70g | olio di semi |
| 200g | farina |
| 1 cucchiaino | lievito per dolci |
| 1 pizzico | sale |
| qb | cannella |
| qb | zucchero finissimo o a velo |
Preparazione
Sbattete l'uovo insieme ai due tipi di zucchero, poi aggiungete l'olio e mescolate ancora. A questo punto aggiungete la farina mescolata con il lievito per dolci, il sale e un pochino di cannella e impastate velocemente. A questo punto prendete un pezzetto d'impasto, formate un cordoncino e poi tagliatelo a tocchetti piccolissimi.
Se volete dei cereali dalla forma regolare, prendete un tocchetto alla volta e passatelo tra i palmi delle vostre mani per formare una pallina. A questo punto passate le palline in una ciotolina con dentro dello zucchero mischiato con della cannella (lo zucchero deve essere molto fino, potete anche passarlo nel frullatore per renderlo più fino) e poi distribuite i cereali su di una teglia con sotto della carta forno.
Infornate i Cereali alla Cannella nel forno preriscaldato a 170°C ventilato per 8-10min, dipende un pochino dalla dimensione dei cereali. Una volta freddi conservateli in un contenitore chiuso ermeticamente.
