Muffin alle Noci e Miele. Dei Muffin sofficissimi, super autunnali, pieni di noci e belli mielosi. Sono fatti "senza aggiunta di zucchero" ma dolcificati solo con il miele. Questi Muffin sono vegani, se fate parte di quei vegani che mangiano il miele, altrimenti potete sostituire il miele con lo zucchero.
Il miele si sente molto, quindi vi consiglio di usare del miele che vi piace. Il mio miele preferito è quello di fiori d'arancio.
Potete tranquillamente aggiungere anche delle gocce di cioccolato o altra frutta secca. Se li avessi preparati solo per i miei bimbi, avrei messo anche l'uvetta.
E ovviamente si possono anche comprare già pronti dei muffin molto buoni, perché ogni tanto si può semplicemente essere pigri e lasciarli fare dai professionisti.
| 200g | farina |
| 40g | amido o fecola |
| 9g | lievito per dolci |
| 1 pizzico | sale |
| 200g | yogurt naturale vegetale |
| 100g | olio di semi |
| 80g | miele o zucchero |
| qb | essenza di vaniglia |
| 60g | noci sgusciate e tritate grossolanamente |
Preparazione
In una coppa capiente mettete farina, amido, lievito per dolci ed un pizzico di sale e mescolate. Adesso aggiungete lo yogurt e l'olio, date una mescolata veloce, poi aggiungete anche il miele e l'essenza di vaniglia (se usate lo zucchero al posto del miele mettete lo zucchero insieme alla farina) e amalgamate bene il tutto. Per ultimo aggiungete le noci e incorporatele bene. Aiutandovi con un porzionatore per gelato riempite i pirottini per muffin riempiendoli fino a 3/4.
Infornate i Muffin alle Noci e Miele nel forno preriscaldato a 200°C statico per 20min, mi raccomando fate sempre la prova stecchino.
