Pane con Cheddar e Peperoni Verdi

Pane con Cheddar e Peperoni Verdi questo pane vi conquisterà e non potrete più farne a meno! Saporito e sfizioso, sarà il protagonista indiscusso sulla vostra tavola. Mi sono ispirata a quelle polpettine o palline che spesso si trovano come stuzzichini fatti con il Cheddar e i Jalapeños che noi amiamo veramente tanto. Ho pensato che potrebbero stare bene anche nell'impasto del pane, ma per evitare che il risultato fosse semplicemente un pane piccante, ho usato i peperoni verdi al posto dei Jalapeños.

Non vi dico il profumo che c'era e non sto neanche qui a raccontarvi che non ce l'ha neanche fatta ad arrivare a tavola per cena perché caldo da il suo massimo. Ci sono quei pezzi di formaggio fuso dentro che sono una meraviglia e in contrasto con l'amarognolo dei peperoni verdi... semplicemente WOW! Una delle due pagnotte l'ho congelata e poi una volta scongelata l'ho riscaldata un attimo nel forno ed era come appena sfornata.

A proposito di Jalapeños, se vi piace il piccante, potete anche sostituire una parte dei peperoni con i Jalapeños, tranquillamente. Negli ingredienti ho scritto Cheddar stagionato, perché a me piace di più il formaggio stagionato. Se per voi ha un gusto troppo forte, usate del Cheddar meno stagionato, più giovane.

Preparazione

Mettete tutta la farina e 200ml di acqua nella planetaria e mescolate finché non vedrete più farina. Coprite e fate riposare per 30-60min. Passato il tempo del riposo aggiugete il lievito sbriciolato, il resto dell'acqua e il sale e impastate finché l'impasto non sarà perfettamente incordato. Passate l'impasto su di un piano di lavoro, formate una palla e mettetela in una ciotola ben coperta e fate riposare per 30min. Riprendete l'impasto, fate qualche piega, coprite e fate riposare di nuovo 30min. Ripetete altre due volte, lasciate ancora a temperatura ambiente per 1h poi mettete in frigo per 12h.

Passato il tempo uscite l'impasto dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per 1-2h. A questo punto uscite l'impasto dal recipiente e mettetelo sul piano di lavoro leggermente oleato. Tirate delicatamente l'impasto formando un rettangolo abbastanza grande, poi distribuiteci sopra i peperoni verdi tagliati a dadini piccolini e il Cheddar anche esso tagliato a dadini piccolini. Chiudete piegando da sotto due terzi dell'impasto e poi da sopra un terzo. In questo modo non dovrete vedere più il ripieno. Dividete l'impasto in due parti uguali, poi facendo delle pieghe formate due pagnotte. Coprite e fate lievitare di nuovo per 1h. Poi prima di infornare fate 3 taglietti.

Infornate il Pane con Cheddar e Peperoni Verdi nel forno preriscaldato a 230°C statico per 15min. Appena infornate il pane spruzzate un pochino d'acqua nel forno per fare vapore. Passati i 15min aprite il forno per far uscire il vapore, abbassate la temperatura a 220°C e proseguite con la cottura per altri 15-20min o fino a doratura. Appena sfornato appoggiate il pane su di una griglia per favorire la croccantezza della crosta. Lo so che il pane non si taglia quando ancora è caldo, ma credetemi se vi dico che caldo è il top!