Torta soffice alle Prugne e Cannella, una torta facilissima da preparare, non vi serve neanche la bilancia. L'impasto è sofficissimo e profumatissimo e il tutto impreziosito con delle succose prugne alla cannella. Che dite, serve aggiungere altro? Mettete tutto in una ciotola, frullate e il gioco è fatto! La torta è super scioglievole in bocca e si può preparare in diversi modi. La ricetta originale è quella con l'ananas. Ma l'ho anche fatta con la melagrana. Stessa base, ma gusti totalmente diversi.
Siamo arrivati a Settembre, il mio mese preferito! Fa ancora caldo per fortuna, ma l'aria inizia a diventare più frizzantina. La luce si fa diversa, così come il profumo dell’aria. Al mattino compare la nebbiolina e adoro osservare come, piano piano, lascia spazio al cielo azzurro e al sole splendente. È come se tutto, lentamente, iniziasse a rallentare e la frenesia dell’estate si facesse sempre più lieve. Arrivano le zucche e i fichi d‘india, ci sono le prugne che sono perfette per fare dolci molto cozy.
| ca. 10 | prugne |
| 1 cucchiaio | zucchero |
| 2 cup | farina |
| 3/4 cup | zucchero (mix bianco e muscovado) |
| 1/2 bustina | lievito per dolci |
| qb | cannella |
| 1 pizzico | sale |
| 1dl | acqua |
| 2 | uova |
| 125g | burro sciolto ma tiepido |
Preparazione
Per prima cosa lavate le prugne, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi (io ogni prugna in 8 spicchi). Mettetele in una ciotola e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e la cannella a piacere. Mescolate e lasciate in frigo, se riuscite a farle macerare per un'oretta sarebbe ottimo, ma va bene anche il tempo della preparazione dell'impasto. Per l'impasto mettete tutti gli ingredienti, tranne le prugne, in una ciotola e sbattete il tutto con le fruste elettriche o nella planetaria. Poi mettete l'impasto in una teglia con sotto della carta forno e distribuite le prugne sull'impasto (se hanno cacciato tanto liquido, potete usarlo al posto o con il decilitro d'acqua che va nell'impasto). Poi infornate nel forno preriscaldato statico a 200°C per ca. 25min, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare bene la torta, poi tagliatela a quadretti.
